Voor Jolanda was het na bijna 20 jaar te hebben gewerkt in de marketing tijd voor een nieuwe stap. Ze vertrok uit Amsterdam om te werken aan haar nieuwe droom. Terwijl ze de koksopleiding volgde opende ze een pop-up restaurant in Petten. Niet veel later kwam de kans voorbij om een uniek winkelconcept te openen in hartje Warmenhuizen. Sinds februari 2022 is Jo’s Deli geopend en werd al snel de referentie voor kaas, broodjes en cadeautjes.